Matcha, bubuk teh hijau asal Jepang, kini telah menjadi bintang dalam dunia kuliner modern. Tak hanya disukai karena rasanya yang khas dan warnanya yang memikat, matcha juga dikenal karena manfaat kesehatannya. Namun, tidak semua matcha itu sama. Terdapat berbagai jenis matcha yang dibedakan berdasarkan kualitas, warna, rasa, dan tujuan penggunaannya.
Pada artikel ini, kami akan membahas secara mendalam tentang jenis matcha, grade matcha, serta tips memilih matcha yang tepat, baik untuk konsumsi pribadi maupun keperluan bisnis seperti HORECA dan maklon.
Matcha adalah bubuk teh hijau yang terbuat dari daun teh berkualitas tinggi yang ditumbuk halus. Proses panen dan pengolahannya yang teliti menjadikan matcha berbeda dengan teh hijau biasa.
Namun, banyak orang belum mengetahui bahwa ada beberapa grade atau jenis matcha, dan masing-masing memiliki kegunaan yang berbeda. Jika Anda pemilik bisnis kuliner, barista, atau hanya penikmat matcha, penting untuk memahami perbedaannya agar tidak salah pilih.
Ceremonial grade matcha merupakan jenis matcha dengan kualitas tertinggi. Biasanya digunakan dalam upacara minum teh di Jepang.
Warna hijau terang dan cerah
Rasa umami kuat, sedikit pahit
Tidak digunakan untuk campuran makanan/minuman
Diminum langsung dengan air panas (tanpa pemanis)
Ritual khusus atau produk matcha eksklusif
Culinary grade memiliki kualitas di bawah ceremonial, namun tetap baik untuk keperluan makanan dan minuman.
Warna hijau lebih gelap
Rasa lebih pahit dan kuat
Ideal untuk dicampur dengan bahan lain
Matcha latte, matcha boba, dessert, kue
Bisnis F&B (HORECA), maklon minuman serbuk
Jenis ini merupakan middle-grade yang berada di antara ceremonial dan culinary. Rasanya tetap smooth dan aromanya masih alami.
Warna hijau stabil
Cocok untuk campuran minuman premium
Menu kafe modern
Produk private label dengan positioning menengah ke atas
Digunakan sebagai bahan baku dalam skala industri seperti maklon minuman serbuk.
Harga lebih ekonomis
Warna dan rasa disesuaikan untuk campuran
Produksi massal
Minuman kemasan sachet atau botol
Jenis ini adalah matcha yang telah dicampur dengan bahan lain, seperti susu bubuk, stevia, atau ekstrak rasa.
Sudah manis atau creamy
Praktis untuk konsumen akhir
Produk instan siap seduh
Branding retail modern
Sebelum membeli matcha, pastikan Anda:
Tentukan Tujuan: Untuk minum langsung atau untuk bahan campuran?
Cek Warna dan Tekstur: Warna hijau terang menandakan kualitas baik.
Perhatikan Aroma: Aroma segar dan alami lebih baik daripada bau tanah atau anyir.
Pilih Kemasan: Matcha mudah menyerap bau dan cahaya, pilih kemasan yang tersegel rapat.
Matcha kini menjadi menu wajib di banyak restoran, kafe, hingga produk FMCG. Bahkan banyak pengusaha yang mulai membuat produk matcha dengan brand sendiri melalui jasa maklon minuman serbuk.
Dengan Bekerja sama dengan Maklon PT Siniergi Abadi Sentosa, Anda bisa membuat matcha latte instan, susu matcha, hingga kombinasi dengan collagen atau vitamin.
Keunggulan menggunakan jasa maklon matcha:
Formulasi khusus sesuai target pasar
Legalitas lengkap (BPOM & HALAL)
Kualitas dan harga terkontrol
| Jenis Matcha | Warna | Rasa | Kegunaan |
|---|---|---|---|
| Ceremonial | Hijau cerah | Umami, halus | Diseduh langsung |
| Premium | Hijau stabil | Ringan | Minuman kafe |
| Culinary | Hijau gelap | Pahit | Kue, latte |
| Ingredient | Bervariasi | Pahit ringan | Produksi massal |
| Blended | Hijau susu | Manis, creamy | Produk instan |
Selain nikmat, matcha juga memiliki berbagai manfaat seperti:
Mengandung EGCG, antioksidan kuat untuk melawan radikal bebas
Meningkatkan fokus dan ketenangan
Membantu metabolisme dan pembakaran kalori
Menjaga kesehatan jantung dan kulit
Kini Anda tahu bahwa tidak semua matcha dibuat sama. Dengan memahami jenis matcha dan fungsinya, Anda bisa lebih bijak memilih, baik untuk kebutuhan pribadi maupun bisnis.
Jika Anda adalah pelaku bisnis kuliner atau ingin memulai produk minuman matcha sendiri, pertimbangkan untuk bekerja sama dengan perusahaan maklon matcha powder terpercaya seperti perusahaan maklon PT Sinergi Abadi Sentosa. Dengan formulasi tepat dan branding yang kuat, Anda bisa menjangkau pasar yang lebih luas.
